一场关乎产业发展的“头脑风暴”

 

　　今天，伴随着30多年改革开放的持续推进，我国的经济和社会发生了天翻地覆的变化。中国经济的持续高速发展，使得居民的消费水平和消费结构明显提升，白酒消费量和消费档次更是显著拉升。

 

　　自2012年末以来，白酒产业“黄金十年”发展期受各方面因素的影响而结束，产业调整持续深入。

 

　　面对纷繁复杂的市场情势，白酒产业正在经历着高速发展后所带来的阵痛，如消费结构的剧烈变化、备受关注的食品安全、产品结构调整等。

 

    　整个行业几乎陷入了发展的迷茫期，关于“白酒产业将何去何从”的声音越来越多。鉴于此，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心联合华夏酒报社成立“中国白酒产业发展研究”课题组，邀请相关政府部门、研究机构、高等院校、白酒企业组成专门的研究力量，以高于产业的视野和格局，长期开展对我国白酒产业发展的跟踪研究，从而形成一系列关于产业发展的研究成果，推动酒业持续、健康发展。

 

一场关乎

产业发展的“头脑风暴”

 

    　2月22日，由相关政府部门、研究机构、高等院校、白酒生产企业、流通企业、配套企业、智业机构等各方代表参加的“中国白酒产业30人论坛暨中国白酒产业发展研究课题”开题研讨会在北京召开。

 

    　为从宏观的视角把握行业的发展现状和发展方向，会议特别邀请了著名经济学家、国务院参事、国家统计局原总经济师姚景源，著名经济学家、中国社科院学部委员、经济学部副主任、工业经济研究所原所长吕政，著名经济学家、中国社科院学部委员、经济研究所原所长、参与起草十八届三中全会决议的张卓元，著名管理学家、中国社会科学院工业经济研究所所长黄群慧等权威专家，分别从中国宏观经济分析、中国经济与食品产业发展、我国全面深化改革的思路和重点以及现代企业经营管理的新发展、新动态、新趋势等方面为行业发展问诊、把脉。

 

    　姚景源着重从宏观经济的角度系统阐述了当前白酒行业所面临的外部环境。

 

　　“如果要研究当前中国经济所遇到的主要问题，就要从中央经济工作会议谈起。”姚景源表示，问题主要表现为：一是经济下行，二是产能过剩，三是地方债务风险，四是生态环境恶化，五是酒业的结构性问题，六是食品药品安全。“每一方面都与酒业息息相关，都影响着白酒行业的发展进程。”其中，对于白酒企业在公务消费受阻后如何提振业绩的问题，姚景源强调要研究消费的趋势，积极寻找未来白酒消费的支撑点。

 

    　吕政结合经济形势与食品产业发展的现状，重点分析了白酒行业当前面临的问题以及解决的途径。

 

　　“一是产能过剩，二是中央限制公款消费后对白酒行业影响，三是关于城镇化对于白酒市场的影响。”吕政认为，解决这三个问题，首先要研究在白酒市场环境回归理性的趋势下，如何推动产业结构的重组，企业由过去的获取超额利润转为获取平均利润；其次，企业要探索新型的销售渠道和销售模式来降低流通费用；再次，企业还应进一步推进精细化管理以严格控制成本；最后，白酒企业如果有剩余的资本并且在白酒行业找不到新的投资项目，应当积极寻找新的投资增长点，试水多元化经营。

 

    　在前面两位专家宏观和中观的基础上，黄群慧从微观的角度着力分析了在当下白酒企业应当如何提升自身的管理水平，打造适应时代发展的组织形式。

 

    　“新一轮的工业革命已经深入影响中国的企业。环境在变，企业就应积极应对环境所带来的挑战。”黄群慧从人力资源管理、营销管理、战略管理、组织管理等多个方面进行变革。白酒企业更应当在调整的深水期，积极应变。

 

    　从近年来的发展来看，行业、企业必须面临的共同背景就是改革。在开题会上，张卓元作为直接参与十八届三中全会《决定》起草的经济学研究人士，系统解读了十八届三中全会通过的改革决议，为白酒行业企业提供了更为深刻的理解和认识。

 

    　与会专家以极其鲜明的观点分析了新一年的经济形势，以及新形势下白酒产（企）业发展所面临的重大问题，解读了新监管机构和新监管法规对白酒产（企）业的影响，并提出了如何促进中国白酒产（企）业的健康发展的思路和方法。行业企业、研究机构、智业公司纷纷大呼“过瘾”，从根本上解决了对于目前现状和未来发展的认识问题，特别是对于国家未来的一系列改革方向对行业企业的影响程度等问题，都得到了有效的解决。

 

首次针对白酒产业的

持续性课题研究

 

    　此次会议的另一个重要议题就是《中国白酒产业发展研究》课题的开题。作为国家食品药品产业与监管研究领域最有影响力的智库之一，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心长期关注我国白酒产业的发展。该研究中心主任张永建在接受记者采访时表示：“伴随着改革开放30多年来经济的高速发展，我国居民食品消费的扩大和结构的提升，推动了我国白酒产业的快速发展，并成为我国食品产业中发展较快的门类之一。”

 

    　中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心注意到，作为我国食品产业的重要组成部分，白酒产业近年来在快速发展的同时，不仅面临着外部环境变化所导致的消费结构剧烈变化，产业内部也面临着诸如安全性、产品结构调整等一系列不容忽视的问题，而白酒产业何去何从、如何发展也成为社会关注的热点之一。白酒产（企）业如何认识和判断未来发展的外部环境，如何及时调整发展战略，做好组织结构、产品结构、产业结构的调整；如何保证食品安全；如何通过管理创新、技术创新、产品创新、营销创新等多种手段，开发适销对路的产品并进行卓有成效的市场营销，进一步提升企业的竞争力等问题，这些都是当前白酒生产企业都要面对的思考和挑战。

 

“基于上述多方面的原因，我们决定联合华夏酒报社共同成立‘中国白酒产业发展研究’课题组。”张永建表示，该课题隶属于《中国食品产业发展研究》的大课题。课题组致力于长期开展对我国白酒产业发展的跟踪研究，客观、理性地对影响中国白酒产业发展的有关要素，如产业组织结构、生产组织方式、食品安全、产品与市场、政策与管制、科技应用、环境影响、企业行为、品牌与营销、行业组织、媒体与舆论、典型案例等进行调查、分析、研究和评价。

 

    　据了解，该课题是国内首次由权威机构牵头成立的针对白酒产业的长期研究。开题会上，与会代表从各自的角度，发表了对中国白酒产业发展研究课题的理解，并提出了针对性的意见和建议，并最终确定了“中国白酒产业发展研究课题”研究的重点内容、研究的范围与框架、阶段性成果的报送等内容。

 

    　对于该课题的重要性，与会代表认为，在白酒行业进入深度调整期的当下，由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心立项的“中国白酒产业发展研究课题”在新的高度上，深入探究白酒产业的发展方向，具有划时代的意义。社科院立足于国内宏观经济分析和对未来宏观经济形势展望展开对中国食品产业的发展研究具有权威性和指导性。

 

白酒产业

将诞生权威蓝皮书

 

    　按照《中国白酒产业发展研究》课题的计划，由相关科研机构、政府相关部门、高等院校、有关企业等方面专家学者组成的跨学科课题组，将基于理论和实证两个维度，通过实地调研、疏理归纳、比较论证、案例分析、数据分析、逻辑分析、建立评价模型等进行研究。

 

    　在经过资料搜集整理、翻译、调研、座谈、专题研讨、集体或小组讨论、个人研究、集体评议、文稿写作、内部审评、外部审评等环节后，课题组将发布课题分报告、课题总报告、论文等等。其中，课题总报告的公开部分将由中国社科文献出版社以《中国白酒产业发展报告（蓝皮书）》的形式出版公开发行，这将是我国第一部白酒产业的蓝皮书。

 

    　据了解，《中国白酒产业发展报告（蓝皮书）》隶属于中国社会科学文献出版社出版的蓝皮书系列。蓝皮书不仅被纳入社科院的创新工程，还被纳入了国家“十二五”出版规划，内容涵盖经济、社会、政法、文化传媒、行业、地方发展、国际形势等领域，是对中国与世界发展状况和热点问题进行年度监测，以专家和学术的视角，针对某一领域或区域现状与发展态势展开分析和预测，作者以中国社会科学院、著名高校、地方社会科学院的研究人员为主，多为国内一流研究机构的权威专家学者，他们的看法和观点代表了学界对中国与世界的现实和未来最高水平的解读与分析，具备权威性、前沿性、原创性、实证性、时效性等特点。蓝皮书系列出版以来，产生了愈来愈广泛的影响，是研究和决策最重要的参考。

 

    　对于此次课题组要发布的白酒产业首个蓝皮书，张永建表示，今年10月下旬前将完成上报总报告稿和出版蓝皮书稿，总报告还将报送至中央和国务院有关领导及部门，并在11月份召开新闻发布会，向社会公布主要研究成果。“蓝皮书将系统介绍我国白酒产业发展状况，从产业组织、科技进步、食品安全、法制建设、监管构建、产品与市场等多方面、多角度反映报告期内我国白酒产业发展的状况；分析我国白酒产业（企业）发展中的障碍、存在的问题；评价生产经营者（企业）行为及产品状态；探讨我国白酒产业健康发展的路径与方法，等等。”张永建告诉记者，通过这些研究，课题组就将探索我国白酒产业（企业）发展的规律，为制定相关政策法规提供意见和建议；促进食品安全，揭露生产和销售假冒伪劣产品的行为，推动市场秩序完善，提振消费信心；推动产业和产品结构调整，促进我国白酒产业健康发展。