白酒旅游 “太专业”也是一种错

 　北京大地风景国际咨询合伙人 李关平　　伴随着中国酒行业的高速成长与发展转型，酒文化旅游正吸引越来越多酒类企业及社会力量的关注目光。

　　目前，国内已经形成一定基础的白酒文化旅游开发。概括起来，有以下几大典型：茅台集团国酒（红色）文化之旅、五粮液集团十里酒城（景观）文化之旅、汾酒集团中国酒魂（祖源）文化之旅、泸州老窖“双国宝”（遗产）文化之旅、郎酒集团酒蕴天成（神奇）文化之旅和宣城酒厂诗酒江南（地域）文化之旅。

　　从中国白酒文化旅游现状来看，各酒企的酒文化旅游基本都以展示酒厂特定的历史、工艺和实力为主，同时也融入了鲜明的地域酒文化特色，也鲜明传达出各酒企的品牌之梦和发展之梦。但其不足之处普遍在于，专业性和知识性过强，互动性、参与性、趣味性和心灵性等梦幻体验性不够。

　　现在国内很多酒企已开始注重开发酒文化旅游。不过总体来说，国内的酒文化旅游开发尚处在起步阶段，各地酒文化旅游开发都在不同程度上面临着瓶颈问题，诸如：缺乏地域特色、企业接待负担大、依附性较强、产品雷同性强、缺乏产业关联性等问题。

　　我们不妨放眼国际，看看有哪些成功案例值得我们借鉴。法国波尔多葡萄酒的浪漫之旅、美国纳帕谷葡萄酒的艺术之旅、德国慕尼黑啤酒的激情之旅、荷兰阿姆斯特丹喜力啤酒的娱乐之旅都可以给我们很多启示。

　　分析世界范围酒文化旅游经验，可以看出：文化是酒文化旅游的核心和灵魂，产业是酒文化旅游依托的载体和可持续发展的关键，专业化运作、特色化营销推广则是保持酒文化旅游蓬勃生命力的重要方式和手段。

　　借鉴他山之石，结合中国白酒文化旅游开发，需要关注以下几点：把握白酒产业规律，严格按规划发展落实；挖掘文化，尊重历史，实现文化活化利用；突出生态性，充分利用周边自然生态条件，融入水文化、土壤条件、气候特征等与酿造白酒息息相关的区域环境阐述；串联区域文化资源，整合产区魅力打造洒文化主题旅游目的地。彰显休闲社交、雅俗共赏的体验特色。