名牌老酒成收藏市场香饽饽

 市场 上一些商 家故意用 旧酒瓶装 新酒, 冒充 有年份的 老酒出售

　　当高端白酒市场遭受冷遇之 时, 那些压箱底儿的老酒在市场却 热度不减。不久前, 一瓶1963 年 的泸州老窖年份老酒拍出了1100 万元的高价, 刷新了白酒拍 卖场单一标的物成交额的 历史新高。目前国内的老 酒收藏仍处于成长期, 但 伴随着“酒越陈越香, 越 老越值钱”这样观念的影 响, 老酒成了近几年收藏 市场中的香饽饽, 吸引了 越来越多的人投入其中。 但业内人士表示:“由于 小众藏品渠道有限, 老酒 也在面临变现无门的困 境, 收藏爱好者在出手老 酒时还需谨慎。”

　　品质与稀缺性 决定老酒价值

　　中 国的酿 酒史源远 流长, 作为一 种能喝的古董, 其存世量也随着 不断发掘和消耗逐 年减少。北京乾鼎老 酒博物馆馆长罗强说: “老酒具备了稀缺、不可再 生、历史文化深厚、口感醇 厚等众多收藏特性。也正是由 于它所具备的这些特性才让老 酒的收藏价值凸显, 并且其价格 也在逐年提升。”

　　众所周知, 中国的白酒是没 有保质期的, 并且在存放过程 中经过“醇化”会产生特殊的香 气, 这一过程非常缓慢, 所以白 酒通常是存放的时间越久越 好。“如果单纯从饮用角度来 讲, 一瓶老酒的价值远远达不 到这么高的价格, 体现的还是 白酒的文化和工艺的价值, 所 以老酒收藏有最主要的两点需 要考量, 一是稀缺性, 二是酒的 品质。”罗强说:“老酒收藏主要 范围是以上世纪 60- 90 年代 的名牌老酒为主, 这个时期是 中国酿造工艺和发展的辉煌 期。”上世纪90 年代初期以前, 大部分酒厂均广泛采用传统的 制酒工艺和窖藏周期, 并且用 粮率也相对较高, 因此简单地 说就是这一时期酒做得“更真 一些”。这些留存下来的老酒是 永远不可再生的资源, 目前留 下来的老酒本就不多, 再加上 老酒的食用功能, 因此还在持 续地消耗, 其存世量还将越来越 少, 稀缺性也就成为老酒价值的 一个重要体现。

　　罗强说:“除了稀缺性, 老酒 的收藏价值还体现在其本身的 品质上。老酒的年份决定品质, 每 存 放 一年品 质就上升 一个台阶, 但前提条件是 该酒一定是好 酒、名酒。”像上世 纪 80 年代纯粮酿造 的茅台、五粮液、泸州 老窖、剑南春等名酒, 这 些酒不单是以稀缺、稀少 升值, 而是白酒原浆品质 的上升才使其具备了收藏 价值和升值空间。

　　老酒变现仍难走出困局

　　与其他收藏投资品类一样, 如何变现同样成为老酒收藏面临 的一个难题。罗强表示:“目前老酒 的变现渠道除了拍卖之外, 还有很多 是民间自发性的交易, 如一些烟酒店 对老酒的高价回收, 还有一些是藏友 之间的交流易货。”据了解, 由于近两 年白酒市场销量的萎缩, 其价格一直 处于下降趋势, 很多原本打出“高价 回收老酒”招牌的烟酒店都已经暂时 不再回收, 很多店主表示由于酒类市场 价格不稳定, 最近已经很少收购白酒了, 如果回收, 给出的价格也会很低, 甚至比 新酒的价格还要低。

　　关于高价回收的问题, 业内人士表 示:“多年来老酒最简单的变现方法就是 礼品回收店, 因为这些店的招牌上大都 打出相关信息。但实际上, 礼品回收店回 收老酒的数量不算多, 他们通常都是先 找到买家才能从市场上收进来, 在中间 起的只是一个中介的作用, 在没有买家 的情况下, 这些店是不会贸然大量收购 的。老酒的收藏行情热起来之后, 真正在 市场上接盘的还是个人, 有的是企业老 板, 有的是希望以此作为投资的小康人 士。想把自己手里的酒卖给这些人并不 容易, 一来是相互之间不认识, 二来成交 的价格往往并不理想。”目前, 老酒收藏在国内仍处于成长 期, 其变现能力将成为投资者面临的一 大难题。除拍卖会外, 投资者想 在老酒回收渠道变现, 价格将很 难达到预期。据了解, 很多白酒拍 卖中的高价成交, 白酒企业则是幕 后的真正推手。厂家如此操作的目 的是希望通过抬高拍卖的价格获得 更高的品牌溢价能力。业内人士认 为:“老酒变现无门的情况还将持续, 在新酒价格走势不明朗前, 老酒变现 仍然面临困局。”

　　收藏甄别需多学多看

　　拍场中的高价以及越来越多的人 加入老酒收藏, 让造假者有了新的造假 课题, 这也给收藏老酒带来了不小的麻 烦。一些商家仿制老酒, 通常的造假方 式为用老酒瓶装新酒。还有因储存不当 挥发了一部分的老酒, 商家将瓶盖或瓶 身上的商标揭开, 钻出小孔将新酒灌进 去, 再贴上商标当成完好的老酒出售。 此外, 一般50 度以上的高度老酒品质 和价格较高, 于是有的酒厂用低度酒冒 充高度酒出售。此时甄别老酒的真假就 成了收藏的重中之重。

　　鉴定老酒的真伪, 不可能开瓶品尝 或化验成分得出结论, 这样一来一瓶酒 的收藏价值也就没了, 不开瓶辨真伪是 鉴定收藏老酒必须具备的功夫。罗强说: “目前老酒的鉴定还没有所谓的行业标 准, 鉴定老酒需要足够的经验, 要对各种 酒的品质、商标史、包装史了如指掌。除 了这些基本知识外, 也一定要多看、多 学、多交流、多体验、少下手, 不断地了解 酒的文化、历史, 同时还要对各酒厂的基 本情况和各种酒品生产及停产时间有所 了解。”另外, 在选购茅台等不透明瓷瓶 的老酒时, 可以用鉴定玉石的强光手电 筒照射瓶体, 这样可以清晰地判断瓶内 的酒量。

　　专业人士认为, 除了鉴别真假, 收 藏老酒还应特别关注酒的品相, 首先 收藏的老酒越满越好；老酒的酒标要 有生产日期, 带有鲜明的时代印迹, 因 此酒标越完整收藏价值越高；老酒的 保存年份最好是20 年甚至是30 年 以上；除此之外, 一瓶好的老酒还要根 据摇晃出的酒花来判断度数的高低及 酒质的好坏。

　　选对渠道谨慎收藏

　　老酒在拍卖市场所向披靡, 令民间 收藏掀起逐金风暴。相比于字画、珠宝、 瓷器, 老酒的投资门槛低、鉴别难度较 小, 从而吸引着无数藏友。长期以来, 商 家总是鼓吹一种观念,“藏酒稳赚不赔, 老酒越陈越值钱, 最不济还可以喝掉 它”。这种貌似顺理成章的说法成功忽悠 了大批藏友入市, 使老酒的个人投资和 机构投资比例达到10: 1。

　　罗强提醒广大收藏爱好者,若要投身 老酒收藏还需保持冷静头脑,白酒终究不 是艺术品,如果失去了饮用价值,老酒的收 藏也将失去价值。但精神层面的价值又不 能与饮用价值相提并论,因为它的历史价 值和文化价值具有不可替代性。故此,对老 酒的价值判断和定位要综合考虑,建议收 藏爱好者从品牌、品质、历史底蕴等方面挑 选,主要关注四大名酒、八大名酒等。

　　“白酒收藏通过时间才能体现价 值, 加上目前市场信息不对称, 抗风险 能力较低的普通投资者面临较大不确 定性, 最好谨慎介入。”罗强认为,“目 前白酒收藏市场情况较为复杂, 普通 投资者要多学习酒类鉴定知识、选对 收藏投资渠道避免收藏到假酒。”