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牛栏山传来噩耗?牛栏山不是白酒了?食用酒精迎来末日纯粮酒爆发

2021/6/22 20:42:57    来源:互联网    作者:麦特名品    点击数:49
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《白酒工业术语》国家标准发布,液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂白酒最新标准出炉,液态法白酒、固液结合法白酒迎来了晴天霹雳,像牛栏山、某村长低端勾兑酒从今天起不能再叫做白酒了,甚至不能用白酒的名字,勾兑白酒、固液结合法白酒,凡是含有添加剂。使用使用酒精勾兑出来的白酒,禁止非谷物食用酒精和食品添加剂一句话就把所有的含有添加剂的白酒列为酒精饮料,调香白酒成为仿白酒,更是酒精饮料不得用白酒来卖了。

新标准将调香白酒从白酒分类中剔除,成为了配制的白酒。明确其属于配制白酒,以后固液法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒都不能含有香精、香料等成分,毫无疑问将这三种工艺的白酒将不允许添加剂的存在,也从侧面是使用只要是含有添加剂就不是白酒,白酒工艺复杂,分为液态发酵白酒、固态白酒、固液结合法白酒,固态白酒是一直不允许含有添加剂的。新标准实施后,液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

新标准的最大看点

第一:明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

第二:将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。也就是说使用了食品添加剂的白酒,不再列到白酒这一类了,把它变成了配制酒。

一句话,不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒,往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了,只能叫调配酒了。

随着国家标准的实施,也将对白酒行业产生巨大的冲击,白酒根据工艺分为液态工艺,因为白酒有液态发酵工艺,谷物在液态发酵下的定义就属于粮食酒,只要含有香精、香料和丙三醇、乙醇这种酒就不是纯粮食酒。以后白酒就分为固态法白酒,所有的酒都是固态法白酒,而其中的液态、半固态都是白酒发酵方式,将调香的方式改成了配制白酒,以后白酒分为固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒,这三种酒都是含有谷物食用酒精和没有添加香精的酒,这里非谷物食用酒精是比较难理解的,简单理解就是只要是谷物发酵出来的,没有添加出来的白酒才能叫做白酒,这款酒里面什么都不能加。就算你加白糖的话也属于配制酒。

《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。新标准将于2022年6月起实施,也就意味着以后市面的都会纯粮食酒的天下,配制白酒不能使用白酒的叫法,只能叫做配制酒精饮料,把使用了食品添加剂的这一类白酒,已经不把它再列到白酒这一类了,把它变成了配制酒。毫无疑问随着这条规则的实施所有的酒精勾兑厂家将会迎来晴天霹雳,低端用酒只能变身配制酒,变成酒精饮料。主流是纯粮食酒的天下。现在的行业在往高品质的这种方向发展,为了满足消费者对高品质的追求,与时俱进,这个标准也是与时俱进