葡萄酒爱好者须知：大部分葡萄酒并不适合陈酿

 很多人都喜欢收藏葡萄酒，但是葡萄酒好买，储存却不易。葡萄酒对收藏环境有着严格的要求，一个不小心就有可能使酒的口感发生变化，前功尽弃，白费功夫。而且对于大部分的葡萄酒来说，口感并不会因为陈酿而变得越来越好 。一般来说，葡萄酒的最佳饮用时间是在一到两年之内，如果时间再长酒中的单宁会会开始变涩，慢慢失去活力。当然一些葡萄酒会比较适合陈酿，一般来说这种葡萄酒在酿制的过程中被赋予了更多的水果、单宁和酸度，再经过一年的陈酿之后，以水果味为主的葡萄酒，会添加更多的口味和香气。  　葡萄酒投资者在买进葡萄酒之后就要面临最大的问题也就是储存。一般专业的收藏家会有专用的酒窖来储存葡萄酒。酒窖内温度凉爽、环境适宜、没有振动的影响、潮湿而黑暗，这些都是陈酿过程所需的条件。储存的过程中，酒窖的温度对葡萄酒起着非常重要的作用。温度的过大波动会导致软木塞的变形，这样会增加葡萄酒漏气的可能性。热气也会加剧陈年的效果。 
　　很多人可能不知道，如果你所购的葡萄酒具有特定价值，也可以求助专业的葡萄酒储藏公司，虽然可以确保葡萄酒有优良的储存环境，但是高昂的价格也让很多人望而止步。如果你喜欢自己储存而又没有专业的酒窖，那么温度可调控的酒柜便是你最好的选择。这种酒柜可以提供类似酒窖的恒定环境，并且可以维持多年。通常，压缩机式的酒柜往往比电子酒柜能够提供更加稳定的藏酒环境，但是价格也比起电子控温酒柜要高很多。