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河南日报报业集团全媒体豫酒行 ——杜康篇

2021/6/19 8:18:45    来源:    作者:    点击数:49
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闻着酒香访工厂,循着遗迹谒酒祖。6月2日,河南日报报业集团全媒体豫酒行第三站活动,走进位于洛阳市杜康村的杜康控股汝阳酿造基地进行了探访交流。河南日报、河南日报客户端、大河报、河南法制报、河南商报、大河网、河南手机报、今日消费周报、大河全媒体等媒体参加本次采风活动。

上午10时40分,经过2个多小时的奔波,参加河南日报报业集团全媒体豫酒行杜康站活动的媒体记者到达杜康控股汝阳酿造基地。

在杜康控股总工程师张献敏和美女解说员鲍亚琼带领下,采风团一行首先走进酿造车间进行探访。闻着酒香,一路前行,老远就能听到机器轰鸣,走到酿造车间门口,里面酿造工人盯着夏日的高温正在辛勤忙碌,拌料的、装甑的、摊晾的、入窖的……入目皆是蒸汽沸腾、酒香氤氲、一派繁忙的景象。再往远处看,车间里数百个窖池整齐排列,蔚为壮观。“曲为酒之骨”,紧跟美女讲解员的脚步大家又来到高温曲房。一进门,高达58度的室温,稍停片刻即熏得人满头大汗,成品曲砖则在库房里堆成了一个个小山包整齐排列,拿起来一块掰开细嗅,香气扑鼻……

随后,大家来到被誉为“华夏第一窖”的杜康控股地下酒窖,酒窖总面积16000多平方米,总容积6万多立方,可放置100斤装陶坛8万多个。据说,酒祖杜康地下酒窖目前是亚洲白酒酿造企业中容积最大、技术标准最严格的一座地下酒窖,地窖内还设有洛神馆、华夏馆、酒器馆等数个酒文化区,吸引着大量的省内外游客前来参观、游览、封坛、储酒。

当然,到了杜康村就不能不去拜谒酒祖庙,大家走进酒祖祠、酒祖殿,拜谒中国酒祖文化,寻觅千年杜康造酒故事。走进闻名海内外的杜康造酒遗址公园听讲解员介绍杜康泉的故事,在泉眼处寻找杜康泉独有的五彩鸳鸯虾。站在有2000多年的空桑酒树前,聆听神树历千年岁月即便只剩半边树身依然屹立不倒的传奇故事。

采风结束后,大家聚在厂区内的“杜康酒家”,品鉴了杜康控股旗下的高端产品——酒祖杜康小封坛。该产品是高端豫酒的代表性产品之一,用水取自当地优质玄武古泉,采用桑泥古窖古法酿制而成,而后经历至少5年的时间沉淀和玄武岩地下酒窖淬炼而成,著名白酒大师赖登燡给予小封坛“酒体清亮透明,窖香幽雅,陈香怡人,属于高端浓香型白酒品质”的评价。

在下午的座谈交流会上,采风团一行先后和杜康控股总工程师张献敏及销售公司总经理肖志雄进行了对话。

据张献敏介绍,去年以来,公司对酒祖杜康12窖区、9窖区、6窖区都进行了升级,除了包装进行了大的变化外,在品质和口感上同样投注了大量的精力,通过增加使用老酒的比例使酒体陈香更加突出、丰满、柔和和细腻,大幅度提高了酒的适口性和饮后舒适度。目前,公司技术人员还在通过增加原酒库容、延长原酒老熟期以及加强技术创新、工艺改造等进一步提升产品品质。

张献敏透露,近年来,公司在科研创新方面也取得了重大进展,下一步要结合传统工艺,走香型融合之路,通过科技项目研究,完善产品口感风格,从而适应消费者需求。公司承接的“豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化”重大科技专项项目——复合香原酒酿造关键技术研发与应用,经过近4年的的研发攻关,已顺利通过项目技术成果评价,有望从产品风味、酿造微生物、酿造工艺等几个方面,进一步提升杜康白酒产品的综合研究和品质提升;公司承接的洛阳市级科技重大专项——杜康酒现代酿造关键技术创新及产业化项目,通过对杜康大曲微生物种类、相互作用关系、动态变化规律的研究、分析,实现了高品质白酒的全流程生产工艺升级;此外,2018年以来,公司内部还推进实施了酿酒窖池物联网监测和控制,曲房数字化监测和控制,酿酒窖池黄水收集、抽取等技改项目。从而为杜康的快速发展奠定了坚实的科研技术支撑。

肖志雄用“快速服务终端客户、减少中间环节、提升服务质量”三句话,对杜康升级产品销售新模式进行了概括性介绍。

在产品策略和产品结构上,肖志雄表示,以酒祖杜康小封坛实现高端占位和布局,以升级的酒祖6、9、12窖区为核心产品进行中端突破;以绵柔杜康、中华杜康作为基础性产品;以杜康一号、酒祖15窖区产品布局团购渠道,并以节庆性产品做有效补充,同时,布局电商渠道,开发电商专卖产品。

市场层面,今年将发挥郑州、洛阳一级市场的市场引领作用,实现二级市场的精细化运作,同时实现在三级市场的初步布局,三年后实现河南全省无缝隙的市场覆盖,凸显小封坛的品牌影响力,实现不低于5亿元的销售目标;在品牌宣传上实施“大媒体、大广告、大事件、大活动”四大的品牌传播策略,强力拉升品牌形象,加强品牌塑造转型;市场创建上,以固本拓源为原则,实施“核心市场直营精耕,省内省外双循环,新型渠道创新拓展”,三驾马车并举发展;产品提升方面,聚焦真正代表杜康特有风格和最高品质的酒祖杜康·小封坛为核心的营销策略。

最后,肖志雄充满信心地说,争取3到5年,通过优化存量、提质增效,采取步步为营、稳扎稳打、稳步推进的市场发展策略,打造5个地市级样板和40个县级样板,实现省内市场全覆盖,力争杜康成为年销售收入15--20亿元的优势白酒企业,为豫酒转型和高质量发展贡献杜康力量。(王金帅)